L’agrume 

Cépage : Chardonnay 100 %

Culture : Vignes de 20 ans. Apport de fumure organique selon les besoins de la vigne. Travail du sol et enherbement maitrisé.

Vendanges : Mécanique avec triage à l’arrivée au chai.

Vinification : Pré fermentaire de 48 H à 4° C. Encuvage des raisins égrappés sans ajout de sulfites, démarrage de fermentation à basse température. Macération pelliculaire de 18 jours en levures indigènes.

Elevage : 50 % en demi muids de 500l et 50 % en pièces de 228l.

Dégustation : Après quelques minutes d’ouverture, ce vin dévoile ces arômes d’agrume, tel le zeste d’orange.

Garde : de 1 à 4 ans