Beaujolais-Villages

Cépage : 100 % Gamay 

Culture : Vignes de 30 à 40 ans travaillées en agriculture biologique. Apport de fumure organique selon les besoins de la vigne. Travail du sol ou enherbement maitrisé en fonction des sols.

Vendanges : Récolte manuelle, tri des raisins à la parcelle ainsi qu’à l’arrivée au chai.

Vinification : En grappes entières avec levures indigènes et sans ajout de sulfites. Macération carbonique de 15 à 20 jours en fonction du millésime.

Elevage : En cuve béton et inox pendant 6 à 8 mois sans ajout de sulfites.

Dégustation : Vin friand, explosion de fruit et de saveurs.

Garde : de 4 à 10 ans