Domaine

du Penlois

sous l’aile du moulin

moulin-à-vent

Au cœur de l’appellation culmine un vieux moulin qui a donné son nom à ce cru. Nos vignes sont situées autour de ce chef d’œuvre, « sous l’aile du Moulin ».

Sol : Terroir d’exception de granit rose et de gore.

Encépagement : 100 % Gamay Noir à jus blanc en plantation intense pour conserver une forte densité de pieds et obtenir une bonne concentration du Gamay.

Âge des vignes : 45 ans

Culture : Enherbement partiel et labour entre ceps.
Fertilisation avec des engrais certifiés Ecocert.
Traitement des vignes si nécessaire, en lutte raisonnée en gardant la maitrise du choix de produits BIO alterné avec de l’engrais végétal qui nous permet de limiter les doses de cuivre.

Vendanges : Manuelles en grappes entières.

Vinification et élevage : Récolte partiellement égrappée, de petits raisins très mûrs.
Cuvaison longue de 15 jours environ avec des levures indigènes et maitrise des températures.
Elevage en cuve et en foudre de bois pendant 10 mois.

Conservation : Entre 8 et 10 ans

Dégustation : Cru puissant à la robe pourpre aux arômes de fleurs fanées avec une note de réglisse.

Fiche Technique

Nos autres
Gammes

Les Vins du Penlois

Viticulteurs Partenaires

Sebastien Besson

Vinification sans intrants