La criée
Beaujolais blanc
Cépage : Chardonnay 100 %
Culture : Vignes de 10 à 25 ans. Apport de fumure organique selon les besoins de la vigne. Travail du sol et enherbement maitrisé.
Vendanges : Mécanique avec triage à l’arrivée au chai.
Vinification : Pressurage direct, débourbage à froid (5 à 7 °C) pendant 48H puis fermentation en levures indigènes et sans sulfites.
Elevage : En cuve inox pendants 6 à 8 mois. Vin non filtré.
Dégustation : Vin très frais et tonique à la fois aux arômes de fleurs blanches et de citron. Idéal sur des fruits de mer ou poissons.
Garde : de 1 à 3 ans